Modifica ordinanza ministariale 27/03/2001
Possibilità rimozione colonna vertebrale su bovini oltre 30 mesi presso laboratori disosso e macellerie
Si comunica che in data odierna il Ministero della salute ha firmato la modifica dell'Ordinanza Ministeriale 27 Marzo 2001. Nello specifico si tratta dell'eliminazione del Comma 5 dell'Articolo 3 dell'Ordinanza in parola che pone l'obbligo, per gli animali di età superiore ai 30 mesi, di rimuovere la colonna vertebrale solo neglil stabilimenti in cui l'animale è stato macellato. Con l'entrata in vigore di tale modifica le carni di animali di età superiore ai 30 mesi saranno assoggettate alle stesse misure delle carni ottenute da animali di età inferiore (tra i 12 e i 30 mesi) e sarà dunque possibile procedere alla rimozione della colonna vertebrale anche presso uno stabilimento di sezionamento o presso una macelleria autorizzata, prima della cessione al consumatore finale. Si tottolinea che la disposizione entrerà in vigore il giorno successivo alla pubblicazione dell'Ordinanza sulla Gazzetta Ufficiale.