RITORNA LA BISTECCA FIORENTINA

La commissione europea ha approvato in data 2/12/05 una modifica al REG. CE99/2001 approvando un nuovo regolamento (1974/2005) che prevede la modifica fra l'altro dell'allegato XI come di seguito riportato:
2) l'allegato XI parte A è modificato come segue:
   a) il punto 1 comma a lettera i, è sostituito dal seguente:

   "i) il cranio - esclusa la mandibola - encefalo e occhi compresi, e il midollo spinale dei bovini di età superiore ai 12 mesi, la colonna vertebrale escluse le vertebre caudali, leapofisi spinalie trasversedelle vertebre cervicali, toraciche e lombari, la cresta sacrale mediana e le ali del sacro, ma gangli spinali e midollo spinale inclusi, dei bovini di età superiore a 24 mesi, nonché le tonsille, gli intestini dal duodeno al retto e il mesentere dei bovini di qualunque età"

Pertanto alla data del 01/01/06 si può di nuovo lasciare la colonna vertebrale ai bovini fino a 24 mesi di età.