Marche auricolari

Le marche auricolari sono placche che vengono apposte ai padiglioni auricolari degli animali - bovino o bufalino-. Esse riportano un codice identificativo individuale che numera ogni capo e che si riferisce al codice aziendale univoco che il Servizio Veterinario competente per territorio assegna a ciascuna struttura (allevamenti, stalle di sosta, centri genetici, centri di raccolta, mercati e pascoli).

Anagrafe bovina e bufalina

L'anagrafe bovina e bufalina è costituita dal censimento di tutti gli allevamenti, stalle di sosta, centro genetico, centri di raccolta, mercati e pascoli presenti sul territorio italiano e dei capi in essi detenuti o che in essi vi sono transitati.
Per ogni struttura il Servizio Veterinario competente per territorio essegna un codice aziendale univoco ed attribuisce i codici identificativi individuali che dovranno essere riportati sulle marche apposte da entrambi i padiglioni auricolari di ciascun animale.
Ogni capo così identificato viene inoltre corredato di un "passaporto" che riporta i principali estremi anagrafici (data di nascita, sesso, razza, codice della madre, ecc.) e che lo accompagna in ogni spostamento dall'allevamento di prima identificazione sino allo stabilimento di macellazione.
Sul retro di tale documento sono riportati tutti i passaggi tra aziende che il capo effettua durante la sua vita garantendo, anche a livello cartaceo, la completa tracciabilità dell'animale.
E' compito del detentore aggiornare, per ogni azienda, un apposito registro di stalla in cui segnalare tutti i movimenti che avvengono nell'allevamento (nascite e acquisti di bovini nonchè cessioni o morti in azienda).
Le medesime informazioni devono inoltre essere registrate, entro 7 giorni dall'accadimento dello specifico evento, anche nella Banca Dati Nazionale informatizzata (BDN).
Questa incombenza di esclusiva responsabilità dell'allevatore, può essere svolta direttamente dal detentore oppure può essere, dallo stesso, delegata aik Centri di Assistenza Agricola, all'Associazione Italiana Allevatori o al Servizio Veterinario di competenza.
Il sistema informativo messo in esercizio dai capi bovini e bufalini trova il suo naturale compimento nell'evento di macellazione, notificato alla BDN dal responsabile del mattatoio.
Ogni evento registrato nella base Dati Nazionale viene verificato in tempo reale attraverso opportune transazioni attive in ambiente internet ovvero attraverso una cooperazione applicativa tra sistemi informativi autonomi con quelle Regioni che hanno inteso dotarsi di una propria Banca Dati Regionale.
E' motivo di particolare soddisfazione sottolineare che il sistema informatizzato attualmente in esercizio è stato certificato dalla Commissione Europea come pienamente operativo a far data dal 1 aprile 2006.

Passaporto

Tra i capi bovini registrati in anagrafe devono possedere il documento di Identificazione Individuale di seguito denominato Passaporto.